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Coteaux du Layon - Sélection de Grains Nobles 2001
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 Millésime : |
2001 |
| Cépage : |
Chenin |
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| Vinification : | | |
Respect du cahier des charges de la mention S.G.N.
Petites parcelles en coteaux avec un rendement de 15 hl/ha
Vendanges tardives par tris sélectifs de début octobre à mi novembre.
Sélections de grains nobles confits.
Pressurage direct de vendange non egrappée
Vinification et élevage en fût pendant 18 mois.
Filtration et mise en bouteilles pauvre en germes, le 04/06/07.
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| Gastronomie : | | |
Servir entre 8° et 10° C. Excellent apéritif. Accompagne merveilleusement foie gras, filets de canard fumés, poissons en sauce, viandes blanches, roquefort et certains desserts. |
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Tous les vins.
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Château des Rochettes
0033 (0)2 41 59 11 51