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Anjou Blanc 'Pièces du Moulin' 2007
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 Degré alcoolique : |
14.63%° |
| Sucres résiduels : |
1.3g/l |
| Acidité totale : |
4.61g/l |
| Millésime : |
2007 |
| Production : |
3500 Bouteilles de 0.75 cl |
| Terroir : |
Marnes à ostracées, glaucono-micacées. |
| Cépage : |
Chenin |
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| Vinification : | | |
Récolte manuelle fin octobre.
Pressurage direct. Vendange non égrappé. Pas de malo. Fermentation alcoolique et élevage en barriques, 14 mois.
Collage, passage au froid. |
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| Dégustation : | | |
Couleur jaune doré soutenu. Nez de fruits surmuris finement boisé. Bouche structuré, ample. A attendre. |
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| Gastronomie : | | |
Servir entre 8 et 10 °.
Il accompagne les coquilles Saint Jacques gratinées, homards, soles, brochets, saumons, veau à l'ancienne et poularde. |
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| Récompenses : | | |
Guide Hachette 2010 1étoile
Guide Dussert Gerber 2010 |
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Tous les vins.
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Château des Rochettes
0033 (0)2 41 59 11 51