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Coteaux du Layon 'Cuvée Soleil' 2001
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 Degré alcoolique : |
11.38°° |
| Sucres résiduels : |
115.9 g/l |
| Acidité totale : |
4.39 g/l |
| Millésime : |
2001 |
| Production : |
20000 cols de 0.50cl |
| Terroir : |
Schistes souvent friable, vert à gris-noir, parfois pourpré, à passées charbonneux. |
| Cépage : |
Chenin |
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| Vinification : | | |
Petites parcelles en coteaux avec un rendement de 37 hl/ha
Vendanges tardivces en tri sélectif de mi- octobre à mi- novembre suivant le développement de la pourriture noble
Pressurage lent sans rebêchage
Fermentation en cuve inox thermo- régulées
Elevage sur lies
Filtration et mise ne bouteille par Ets Brault
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| Dégustation : | | |
Couleur dorée soutenu, belle robe or pâle
Nez de miel et de fleurs blanches avec des notes confites
Onctueux et long en bouche, nez d’agrumes mangue- abricot, finale élégante citronnée et confite
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| Gastronomie : | | |
Servir frais entre 8 et 10 °
On le déguste à l’apéritif
Il accompagne idéalement le foie gras et certains fromages persillés
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| Récompenses : | | |
Guide hachette 2004 |
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Tous les vins.
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Domaine
0033 (0)2 41 59 11 63