 Degré alcoolique : |
11.40°° |
| Sucres résiduels : |
177.40 g/l |
| Acidité totale : |
4.44 g/L |
| Millésime : |
2003 |
| Production : |
2673 Bouteilles de 0.50cl |
| Terroir : |
Schistes souvent friable, vert à gris-noir, parfois pourpré, à passées charbonneux. |
| Cépage : |
Chenin |
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| Vinification : |
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Petites parcelles en coteaux avec un rendement de 30 hl/ha. Vendange tardive par tri sélectif de début octobre à fin novembre. Sélections de grains nobles confits. Vinification et élevage en fût neuf pendant 18 mois.
Filtration et mise en bouteilles. |
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| Dégustation : |
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Couleur dorée soutenue. Nez puisant. Bouche très complexe de fruits surmurit; de fruits exotiques. |
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| Gastronomie : |
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A l'apéritif avec des toast à la poire et à la fourme d'Ambert, sur des plateaux et pouquoi pas seul ? |
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| Récompenses : |
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Médaille d'Argent au Concours des Ligers 2006.
Guide Bettane et Desseauve 2008. |
Domaine
0033 (0)2 41 59 11 63