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Coteaux du Layon 2009
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 Degré alcoolique : |
11.42 %° |
| Sucres résiduels : |
110.60g/l |
| Acidité totale : |
4.21g/l |
| Millésime : |
2009 |
| Production : |
32330 Bouteilles de 0.75 cl |
| Terroir : |
Schistes souvent friable, vert à gris-noir,parfois pourpré, à passées charbonneux, altération de schistes gréseux à grès, souvent psammitiques,métagrauwacke vert, gris-noir, ocre. |
| Cépage : |
Chenin |
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| Vinification : | | |
Parcelles en coteau avec un rendement de 35 hl/ha.
Vendange tardive en tri selectif de mi- octobre à mi-novembre suivant le développement de la pourriture noble.
Pressurage long.
Fermentation en cuve thermo régulés à 16°C.
Elevage sur lies fines.
Filtration
Mise en bouteilles par Ets Brault le 11/03/2010. |
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| Gastronomie : | | |
Servir frais entre 8 et 10°.
Parfait pour un apéritifn un sucré-salé de gambas, un cake aux poires. Il accompagne idéalement le foie gras et certains fromages (chèvre, bleu, persillés). |
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| Récompenses : | | |
Lys de Bronze au Concours Interloire 2010 |
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Tous les vins.
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Domaine
0033 (0)2 41 59 11 63